Chef à domicile
Valoriser les produits de qualité, en honorant les producteurs, distributeurs, viticulteurs
Tony Tichand, intronisé disciple d'Escoffier
Auguste Escoffier fut le premier cuisinier à devenir Chevalier puis Officier de la Légion d’Honneur. «Cuisinier des Rois, Roi des Cuisiniers», il fut un précurseur dans de nombreux domaines liés à la Gastronomie et nous pouvons nous inspirer de son héritage pour continuer à faire briller cette dernière dans le monde.
C’est ce que font depuis 1954 les membres de notre Association Internationale.
Pour vous et uniquement sur réservation, La Ritournelle en Provence vous propose une soirée avec un Chef disciple d'Escoffier à domicile
MENUS UNIQUES PROPOSÉS
La Provence
Entrée
Crespeou provençal et son coulis au basilique
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Plat
Sauté d’agneau à l’avignonnaise & garniture de saison
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Dessert
Plateau de fromage ou nougat glacé
45€ par personne
La Ritournelle et le domaine Leschancel invitent néophytes ou amateurs du monde du vin à vivre une expérience sensorielle autour des échanges et du partage
Le vignoble en AOP Ventoux est restructuré pour offrir une majorité de cépages blancs. Nous fondons notre originalité sur : les cépages anciens oubliés dans la région, des cépages de l'IGP Vaucluse & de l'AOP Ventoux... et même du Chenin !
Multi-clos travaillés en bio comme des jardins, sans pesticides.
Les bois de taille sont systématiquement brûlés pour prévenir la dissémination des maladies. Les vendanges sont entièrement manuelles, pour sélectionner les meilleures grappes. Les levures sont spontanément naturelles et le travail est conduit en parcellaire de la vigne aux barriques.